Homemade kebabeläin - jatkoon

Oon lukenut paljon postauksia ja juttuja ja ohjeita kotitekosesta kebabista, mutten oo kokeillut, koska rakastan kebabia enkä halua pilata sitä. :D Noh, eilen kokeilin. Ohje oli kotikokin ja se menee näin

Tee se itse -kebab

1kg naudan jauhelihaa (17-23% rasvaa)
25g suolaa
1,5-2rkl mustapippuria (itse laitoin n. 15g ja se oli ehkä aavistuksen liikaa)
Oliiviöljyä

Tee oliiviöljystä, pippurista ja suolasta tahna, jauha jauhelihan kanssa sitkeäksi mössöksi (oikeasti saa aika kauan vaivata/jauhaa). Itse yritin ensin Kenwoodin yleiskoneella, mutta koska se on ammattikäyttökokoinen, jäi kulho auttamatta liian pieneksi tälle määrälle. Jatkoin siis kotitalouskokoisella kutterilla muutamassa erässä, ja lopputulos oli juuri sitä mitä haettiin.
Kun massa on valmis, tee siitä murekemainen tiivis pötkylä, pakkaa kaksinkertasen folion sisään tiiviisti ja uuniin 100c ja aikaa 4h. Anna levätä paketissaan vielä n. 30min uunituksen jälkeen.
Itse leikkasin kebabin mahdollisimman kebabin näköiseksi, eli juustohöylällä (joka oli aavistuksen liian tylsä tähän hommaan, käpy paloi). Loppu pötkö mitä oli lähes mahdoton höylätä, vedin sellaiseksi pieneksi tikuksi ja pakkaseen - vaikkapa pitsaan tulevaisuudessa.

Tuola kotikokin sivulla on monta variaatiota myös, rohkeasti kokeilemaan! :) Tästä tuli mun suosikki heti kertalaakista, muttei mene kestosuosikki pitsan ohi ;)