Sokeriton smoothie-kerroskakku
Itse käytin 16cm vuokaa, ainesosien määrä riippuu luonnollisesti vuuan koosta.
Pohja
Tummaa suklaata
Voita
Maapähkinävoita
Pähkinärouhetta
Alin kerros
Mustikoita
Mustaherukoita
Mansikoita
Avokadoa
Banaania
Turkkilaista jukurttia
6 liivatelehteä
Keskikerros
3 dl vispikermaa (tässä on jo valmiiksi "makeampi" ominaismaku kun kuohukermassa)
2tl vaniljauutetta (tai ihan ehtaa vaniljaa ilman tankoa)
Ripaus makeutusta, itse käytin Hermesetasta
4 liivatelehteä
Kiille
Mustaherukoita
1 tl vaniljauutetta
2 liivatelehteä
Päälle
Mustikoita
Tummaa suklaata
Aloita laittamalla alimman kerroksen liivatteet likoomaan kylmään veteen.
Vuoraa irtopohjavuuan pohja leivinpaperilla. Sulata suklaa ja voi, sekaa joukkoon maapähkinävoi ja pähkinäruhe, tämä saa olla aika tahmea tahna. Levitä tahna vuuan pohjalle ja laita jääkaappiin jähmettymään, anna jähmettyä hyvin ennen kuin alat valmistaa itse kakkua.
Laita alimman kerroksen marjat, hedelmät ja jukurtti tehosekoittimeen ja päästä sileäksi. Kiehauta tippa vettä tai sitruunamehua ja liota liivatteet siihen, päästä liivate tehosekoittimella koko massaan. Kaada massa kakkuvuokaan ja anna jämähtää vähän toista tuntia. Laita keskikerroksen liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa keskikerroksen kerma vaahdoksi, mausta ja makeuta oman maun mukaan. Kiehauta tippa vettä ja liota liivatteet siihen, vatkaa liivatemössö kerman joukkoon ja kaada kermavaahto kakkuvuokaan. Anna jälleen jähmettyä toista tuntia. Laita kiilteen liivatteet likoon.
Keitä minuutti kaks mustaherukoita pikkutilkassa vettä, vedä survimella sileäksi ja paseeraa. Kiehauta uudelleen ja liota liivatteet, anna hetki jäähtyä, kaada kiille kakkuvuokaan ja jääkaappiin jämähtämään.
Anna koko komeuden jämähtää yön yli (tai väh. 4h). Vedä veitsellä kakun ja vuuan välistä koko matkalta ennen kuin avaat irtopohjavuuan reunan. Koristele jäisillä mustikoilla ja suklaalla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti